Zeytinyağlı pırasa tarifi
Kış aylarının vazgeçilmezi zeytinyağlı pırasa, havuç ve pirinçle hazırlanarak sıcak veya soğuk servis edilebiliyor.
Türk mutfağının kış sofralarındaki vazgeçilmez lezzetlerinden zeytinyağlı pırasa, hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen pratik bir yemek olarak öne çıkıyor. Havuç ve pirinç eşliğinde hazırlanan bu klasik tarif, hafif ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenek sunuyor.
Cumhuriyet'te yayınlanan habere göre, yemeğin hazırlanması için 5-6 adet pırasa, 2 adet havuç, 1 adet kuru soğan, yarım çay bardağı pirinç, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı sıcak su, yarım limonun suyu, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve tuz gerekiyor. İlk aşamada pırasaların dış yaprakları temizlenip bol suyla yıkanır ve 2-3 santimetre uzunluğunda doğranır. Havuçlar soyulup halka şeklinde kesilirken, soğan da yemeklik doğranır.
Geniş bir tencerede zeytinyağı ile soğanlar hafifçe sotelenir, ardından havuçlar eklenerek birkaç dakika kavrulur. Pırasalar ilave edilip karıştırıldıktan sonra yıkanmış pirinç, tuz ve toz şeker eklenir. Limon suyu ve sıcak suyu da katıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte kaynatılan yemek, kısık ateşte pırasalar yumuşayana ve pirinçler pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Ocaktan alınan zeytinyağlı pırasa, oda sıcaklığında dinlendirildikten sonra buzdolabında soğutularak servis edilir.
TürkAta Haber Ajansı